Černý čaj jako ideální start dne

Je pro vás ranní káva neodmyslitelnou součástí dne? Není divu – rychle nastartuje a probudí. Pokud hledáte jemnější, vyváženější a delší povzbuzení bez prudkých výkyvů energie, stojí za to sáhnout po černém čaji. Rozklikněte si článek, pohodlně se usaďte a přečtěte si více.

Černý čaj při výrobě prochází několika fázemi. Nejprve se čajové lístky nechají zavadnout (ztratí část vody a změknou), poté se narolují a naruší, aby se uvolnily jejich šťávy. Následně probíhá úplná oxidace – lístky při ní postupně tmavnou a rozvíjí se jejich typická vůně a chuť. Nakonec se lístky zahřejí, čímž se oxidace zastaví a čaj se dosuší. Výsledkem je nálev syté barvy, výrazné vůně a chuťového profilu od jemně nasládlého až po kořenitý.

Lístky pocházejí z rostliny Camellia sinensis, tedy stejné čajové rostliny, ze které pochází i zelený a bílý čaj. Rozdíl spočívá v následném zpracování.

Zatímco zelený čaj ztrácí své aroma už během jednoho roku, černý čaj si uchovává svou vůni i chuť po několik let.

Proč tedy právě černý čaj?

Obsahuje kofein stejně jako káva, ale díky kombinaci s aminokyselinou L-theaninem přináší pozvolnější nástup energie…

Jak připravit

• Množství čaje: 1 lžička (2–3 g) na šálek
• Teplota vody: 100 °C
• Louhování: 3–5 minut podle požadované síly
• Podávání: samotný, s citronem nebo s mlékem

Rituál s přidanou hodnotou

Ranní šálek černého čaje je taková skrytá chvíle pro sebe…