Matcha Tea zblízka (jak funguje)

Proč je tento jemně mletý zelený čaj tak výjimečný i z hlediska svého složení? Matcha není pouze oblíbený moderní nápoj, ale také zdroj látek, které prokazatelně ovlivňují fyzickou i psychickou rovnováhu člověka.

Původ a zpracování

Matcha se vyrábí z lístků čajovníku Camellia sinensis, které se před sklizní přibližně tři týdny pěstují ve stínu. Tímto procesem se zpomaluje fotosyntéza a v listech se hromadí chlorofyl, aminokyseliny a další bioaktivní látky. Po sklizni se listy napaří, usuší a zbaví žilek i stopek. Získaný materiál, zvaný tencha, se následně rozemele na jemný prášek pomocí žulových kamenů. Výsledkem je sytě zelený čajový prášek s vysokým obsahem cenných látek, který se konzumuje v celé své podobě, nikoli pouze vyluhováním.

Polyfenoly a katechiny

Z chemického hlediska je matcha bohatým zdrojem polyfenolů, především katechinů. Tyto látky patří mezi významné antioxidanty, které pomáhají chránit buňky před volnými radikály a oxidačním stresem. Nejvýznamnějším katechinem v matchi je epigallokatechin gallát (EGCG), který tvoří přibližně polovinu všech katechinů v čaji. EGCG bývá spojován s podporou přirozeného metabolismu, snižováním hladiny cholesterolu a příznivým vlivem na kardiovaskulární systém. V jedné porci matchy (asi 2 gramy) se nachází přibližně 140 miligramů katechinů, z toho kolem 70 miligramů EGCG.

Kofein a L-theanin

Matcha obsahuje přibližně 25–35 miligramů kofeinu na jeden gram čaje. Kofein v čaji se ovšem nevyskytuje ve volné formě, jako v kávě, ale je vázán na třísloviny, díky čemuž se uvolňuje postupně. Povzbuzení tak přichází pomaleji, ale trvá déle a nedochází k náhlému poklesu energie. Tento účinek je vyvážen aminokyselinou L-theaninem, která je pro čaj charakteristická. L-theanin ovlivňuje mozkovou aktivitu – podporuje tvorbu alfa vln, zlepšuje schopnost soustředění a navozuje pocit klidu bez ospalosti. Kombinace kofeinu a L-theaninu činí matchu jedinečným přírodním stimulantem, který povzbuzuje a zároveň zklidňuje.

Účinky pravidelné konzumace

Pravidelné pití matchy bývá spojováno s lepší koncentrací, vyšší mentální výkonností a celkovou vitalitou. Díky obsahu EGCG může přispívat k rychlejšímu spalování tuků a podpoře metabolismu. L-theanin zase pomáhá zvládat stres a podporuje klidný, vyrovnaný stav mysli. Současně se zvyšuje antioxidační kapacita organismu, což se může projevit zdravější pletí, silnější imunitou a nižší únavou. Matcha tak spojuje stimulační i relaxační účinek v jednom šálku – jemně povzbudí tělo, zklidní mysl a podpoří přirozenou rovnováhu.