.png)
Podzim láká k teplému čaji nebo času v dece u krbu a k tomu se hodí dát si oříšky jako mandle nebo kešu. Dodají bílkoviny, tuky i minerální látky, každý druh ale v trochu jiném poměru. Co skutečně obsahují a jak souvisejí s imunitou?
Křupavé mandle nebo jemné kešu? Menší hrst jejich směsi může zklidnit mysl, zpestřit svačinu i podzimní snídani.
Co mandle a kešu skutečně obsahují?
Oba druhy jsou výživově i energeticky vydatné. Podle referenčních údajů USDA obsahuje 100 gramů přírodních mandlí přibližně 21 gramů bílkovin, 12,5 gramu vlákniny a 50 gramů tuků. Stejné množství nepražených kešu dodá zhruba 18 gramů bílkovin, 3 gramy vlákniny a 44 gramů tuků. Energetická hodnota mandlí a kešu je podobná.
Mandle tak v tomto srovnání vynikají hlavně vyšším obsahem vlákniny. Jsou také bohatým zdrojem vitaminu E. Kešu zase obsahují zinek a měď; oba druhy dodají i hořčík. Uvedená čísla berte jako orientaci, protože složení se mění podle původu i zpracování. U konkrétního balení se řiďte jeho etiketou.
Mandle, kešu a imunita: co lze obecně tvrdit?
U mandlí stojí za pozornost vitamin E, který přispívá k ochraně buněk před oxidativním stresem. Kešu dodávají zinek, který přispívá k normální funkci imunitního systému. Jde o účinky těchto živin, pro něž existují schválená evropská zdravotní tvrzení.
Z toho ale nevyplývá, že hrst ořechů zabrání nachlazení nebo vyléčí chřipku. Smysl má jejich místo v dlouhodobě pestré a vyvážené stravě a zdravém životním stylu. Jezte je pro chuť i výživové složení, nikoli jako domácí lék.
Mandle, kešu a chvíle klidu pro mysl
Tuky zvýrazňují chuť a přispívají u kešu až ke krémové konzistenci. Říká se, že samotný tuk na mysl působí uklidňujícím způsobem. Pocit uvolnění může souviset s příjemným jídlem, utišením hladu i atmosférou, kterou oříšky v čokoládě přináší. Oba druhy navíc obsahují hořčík, který se podílí na normálním fungování nervové soustavy; to však neznamená, že hrst ořechů okamžitě zažene stres. Dopřejte si je pomalu, vychutnejte každé sousto a udělejte malou podzimní přestávku.
Kolik mandlí a kešu denně sníst?
Jako praktická porce poslouží jedna menší hrst, přibližně 25 až 30 gramů celkem. Pokud oba druhy mícháte, počítejte s touto hmotností pro celou směs. Nejde o povinnou denní dávku; záleží na vašem jídelníčku i energetické potřebě.
Porci si nasypte do misky nebo svačinové krabičky. U velkého sáčku se množství snadno ztratí z dohledu a oba druhy jsou energeticky vydatné.
Mandle i kešu patří mezi alergeny. Při alergii na daný druh se mu vyhněte. Dětem do pěti let nepodávejte celé ořechy kvůli riziku vdechnutí; vhodnější jsou jemně mleté, například zamíchané do kaše.